Cobertura de Paçoca

Essa cobertura é uma delícia, na verdade é tão gostosa que recentemente servi como uma sobremesa, assim tipo mouse e pedacinhos de um pão de ló que deu errado na forma, mas ficou deliciosa. O resultado foi de uma sobremesa moderna, daquelas descontruídas. A base de cupcake que sempre uso é essa aqui www.cupcakeria.com.br/base-de-chocolate-para-cupcakes e sempre combina muito bem.

Cupcake de Cocada

Eu amo cocadas, de todos os tipos: brancas, queimadas, de corte, mas as cremosas tem um lugar especial no meu coração. Há tempos atrás criamos um cupcake de coco, ele era simples, a inspiração eram os cupcakes snowballs americanos, feito com uma cobertura de cream cheese, era gostoso, mas atendia o paladar média. Queria mais algo para o aficionado por coco. O segredo dessa receita é fogo baixo e paciência. Mas o esforço é válido quando o cheiro de cocada invade a cozinha. Cupc...
5Score

Geleia de Blueberry e Limão Siciliano

Geleia de Blueberry e Limão Siciliano (levemente adaptada daqui) Um cupcake é geralmente composto por 2 ou 3 receitas. É sempre o bolo, a cobertura e por vezes o recheio. Algumas vezes a cobertura faz às vezes de recheio. Como em todo receita que se monta, sempre uma se destaca mais, às vezes é a cobertura, outras o bolo. Apesar da cobertura ser deliciosa, o recheio desse cupcake é o mais saboroso que existe. E você vai adorar essa Geleia de Blueberry e Limão Siciliano na sua ...

Cupcake de Blueberry e Limão Siciliano

Um dos cupcakes mais pedidos na loja era o framboesa com limão siciliano, mas ninguém sabe que ele nasceu por um acaso. A receita original usava blueberry. E consistia num brigadeiro de blueberry feito na consistência de pipar, misturado com cream cheese até alcançar o ponto certo.  Esse Cupcake de Blueberry e Limão Siciliano é ainda melhor. Porém no dia dos testes faltou blueberry e daí nasceu o framboesa com limão. Um pouco diferente, a geléia deliciosa de blueberry virou um ...
5Score

Calda Fudge de Chocolate

Calda Fudge de Chocolate Essa é a melhor calda fudge que você vai fazer. Essa é aquele tipo de receita pra ter decorada porque ela é incrível! Deliciosa não apenas em bolos, mas em sorvetes, tortas, biscoitos, tudo. A receita é baseado no delicioso livro da Rose Levy Beranbaum: Cake Bible, que é realmente uma bíblia do bolo, tem as receitas mais clássicas e a explicação de como cada ingrediente atua. Um tesouro. Sou fã declaradíssimo e acho que todo mundo que tem pretens...

Base de Chocolate para cupcakes

Cupcake de chocolate Essa é uma receita básica de base de chocolate. Bolo feitos à base de óleo são perfeitos para cupcakes, embora menos saborosos do que os feitos com manteiga, eles se mantém úmidos por mais tempo. Eles são extremamente versáteis e ficam melhores no outro dia. Também podem ser levados à geladeira caso use coberturas que precisem de refrigeração. Depois de muitos testes, essa receita é a mais prática que resultou. Mas podemos observar algumas diferenças com ...
4Score

Cupcake de Café Delicioso

Cupcake de Café Não estou assistindo muito as Olímpiadas, mas tenho acompanhado as manchetes de todos os grandes portais sobre o assunto. E foi com curiosidade quando li que um jornalista canadense reclamou dos copos pequenos de café no Brasil. Apesar do nosso cafezinho ser incrível não temos muita tradição de sobremesas feitas com ele. Esse cupcake era um projeto antigo, um dos primeiros cupcakes a chegar nos quiosques, eu confesso que nunca fiquei totalmente satisfeito com ...